藥材受熱溫度均勻，藥材的藥質和藥理性保護良好，不易被破壞。必要時在烘干前段增加一些輔助工藝，烘干過程中保持物料天然顏色非常重要。保持產品的藥理成分非常關鍵，接近自然干燥為最好的方式。成品的色澤、香味也直接影響產品的等級和價格。一般采用70度以下的烘干工藝。由于物料的形態千奇百怪。花葉類、根類、莖類、果實類差異很大干燥過程也可能要采取差異化烘烤方式。